Réaliser une délicieuse soupe au pistou

Envie de soupe, Testez la recette de la soupe au pistou. Très facile à réaliser chez vous, la soupe au pistou a des accents du Sud. C'est une soupe qui se réalise sans robot électroménager (même si j'adore utiliser mon blender chauffant H.Koenig MXC24) alors il serait dommage de ne pas faire le plein de vitamines !

Temps de preparation : 15 minutes Pour : 6 personnes

Ingredients

• 1 poireau
• 1 gros oignon
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 branche de céleri
• 2 pommes de terre
• 1 petite poignée de haricots verts
• 3 cuillerées à soupe de haricots blancs en conserve
• 1 tomate mûre
• Huile d'olive

Pour le pistou :

• 3 gousses d'ail
• 1 tasse de basilic frais
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette de la soupe au pistou :

• Commencez par couper les légumes en dés.
• Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un fait-tout. Faites revenir les poireaux, les oignons, les carottes, les courgettes et le céleri 5 minutes à feu vif.
• Versez 1,5 litre d'eau et salez. Ajoutez les pommes de terre et faites les cuire 25 minutes à faible ébullition. Ajoutez les haricots verts, les tomates et les haricots blancs et laissez cuire 10 minutes.
• Préparez le pistou en écrasant l'ail et le basilic à l'aide d'un mortier, et en incorporant lentement l'huile d'olive.
• Versez le pistou dans la soupe bouillante et laissez bouillir 2 minutes avant de servir.
• Bon appétit !

Il est vrai que les soupes ne sont pas pas grande spécialité en général mais cette dernière est l'une de mes préférées. Si vous désirez d'autres recettes dans le même genre, je vous invite à me laisser un petit commentaire.